Dîner
Miso Soup aux Champignons et Tofu Soyeux
Soupe miso réconfortante et express : shiitakes séchés et wakame libèrent leur umami dans un bouillon parfumé, adouci par le tofu soyeux fondant. Un repas japonais léger, économique et prêt en 10 minutes, idéal pour un soir de semaine sans se ruiner.
0,90 € / personne10 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Miso blanc ou rouge2 c. à soupe
- Tofu soyeux150 g
- Champignons shiitake séchés10 g
- Algues wakame séchées5 g
- Eau bouillante600 ml
- Oignons verts3 tiges
- Sauce soja1 c. à café
Préparation
- 1Faites tremper les shiitakes séchés et le wakame dans un bol d'eau tiède pendant 5 minutes, le temps qu'ils gonflent et s'assouplissent.
- 2Portez les 600 ml d'eau à ébullition, puis retirez du feu et laissez retomber quelques secondes : une eau trop bouillante détruit les arômes du miso.
- 3Égouttez les shiitakes, tranchez-les finement et ajoutez-les au bouillon chaud avec le wakame égoutté. Laissez infuser 2 minutes.
- 4Prélevez une louche de bouillon dans un bol, délayez-y les 2 c. à soupe de miso jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis reversez le tout dans la casserole hors du feu.
- 5Coupez le tofu soyeux en cubes de 1,5 cm et déposez-les délicatement dans la soupe ; ajoutez la cuillère à café de sauce soja.
- 6Émincez les oignons verts, parsemez-en la surface et servez aussitôt, sans refaire bouillir pour préserver l'umami du miso.