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Dîner

Galette coréenne aux oignons verts façon pajeon

Croustillante à l'extérieur, moelleuse au cœur, la pajeon est la galette coréenne qui transforme une botte d'oignons verts et un fond de placard en un repas convivial. Un jeu d'enfant à préparer, elle se partage à deux, trempée dans sa sauce soja relevée d'une pointe de piment. Économique et rassasiante.

Préparation

  1. 1.Dans un saladier, fouettez la farine avec l'eau froide, l'œuf et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
  2. 2.Lavez les oignons verts, coupez-les en tronçons de la longueur de votre poêle et incorporez-les à la pâte.
  3. 3.Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
  4. 4.Versez la pâte en l'étalant bien pour former une galette fine et régulière ; laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.
  5. 5.Retournez la galette à l'aide d'une assiette, ajoutez le reste d'huile et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes de l'autre côté.
  6. 6.Pendant ce temps, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et les flocons de piment dans un petit bol pour la sauce.
  7. 7.Glissez la galette sur une planche, détaillez-la en parts et servez aussitôt avec la sauce à tremper.

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