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Dîner

Gâteaux de riz épicés coréens façon tteokbokki

Un classique de la street food coréenne : des gâteaux de riz moelleux qui mijotent dans une sauce gochujang à la fois piquante, sucrée et profondément réconfortante. Les champignons apportent du moelleux, les oignons verts de la fraîcheur. Économique, rassasiant et parfait pour deux petites faims.

Préparation

  1. 1.Si les gâteaux de riz sont secs ou surgelés, faites-les tremper 10 minutes dans de l'eau tiède pour les assouplir, puis égouttez-les.
  2. 2.Émincez l'ail, nettoyez et tranchez les champignons de Paris, puis coupez les oignons verts en tronçons de 3 cm en séparant le blanc du vert.
  3. 3.Dans une sauteuse, versez le bouillon de légumes avec le gochujang, le gochugaru, la sauce soja, le sucre et l'ail. Fouettez et portez à frémissement.
  4. 4.Ajoutez les gâteaux de riz et les champignons, puis laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu moyen en remuant souvent pour éviter que ça n'attache.
  5. 5.Quand la sauce a épaissi et nappe les tteok, incorporez le blanc des oignons verts et prolongez 1 minute.
  6. 6.Servez bien chaud, parsemé du vert des oignons et des graines de sésame.

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