← Toutes les recettes
Dîner

Sushi dans tofu frit façon inari zushi (Japon)

Inari zushi, ces petites bourses de tofu frit garnies de riz vinaigré, se préparent en un clin d'œil et régalent sans plomber le budget. Le contraste entre l'abura-age sucré-salé et le riz acidulé fait tout le charme de ce classique japonais nomade, parfait pour un déjeuner malin.

Préparation

  1. 1.Rincez 200 g de riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis faites-le cuire selon les indications du paquet.
  2. 2.Mélangez le vinaigre de riz, 1 c. à soupe de sucre et une pincée de sel, puis incorporez délicatement ce mélange au riz encore chaud. Laissez tiédir.
  3. 3.Dans une casserole, faites mijoter les abura-age 5 min avec la sauce soja, le mirin et 1 c. à soupe de sucre, jusqu'à ce qu'ils soient bien imprégnés. Égouttez et pressez doucement.
  4. 4.Ouvrez chaque abura-age en poche sans le déchirer.
  5. 5.Garnissez chaque poche de riz vinaigré aux trois quarts, puis refermez le bord dessous.
  6. 6.Parsemez de graines de sésame et servez tiède ou à température ambiante.

Recettes similaires