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Dîner

Onigiri au Sésame et Umeboshi

Onigiri moelleux au riz vinaigré, cœur acidulé d'umeboshi et graines de sésame torréfiées, ceinturés d'une bande de nori croustillante. Un en-cas japonais malin et économique, parfait à emporter pour un déjeuner sur le pouce sans exploser le budget.

Préparation

  1. 1.Rincez les 200 g de riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis faites-le cuire selon les indications du paquet (environ 12 minutes).
  2. 2.Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et une pincée de sel, puis incorporez délicatement ce mélange au riz encore chaud. Laissez tiédir quelques minutes.
  3. 3.Faites torréfier les graines de sésame à sec dans une poêle chaude 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles dorent et embaument.
  4. 4.Les mains humidifiées et légèrement salées, prenez une portion de riz, creusez un puits, déposez-y un peu de pâte d'umeboshi, refermez et façonnez un triangle bien compact.
  5. 5.Roulez chaque onigiri dans les graines de sésame torréfiées, puis enroulez une bande de nori à la base. Servez aussitôt ou emballez pour emporter.

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