Dîner

Onigiri au Sésame et Umeboshi

Name: Onigiri au Sésame et Umeboshi
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g sec Riz à sushi; 1 c. à soupe Vinaigre de riz; 1 c. à café Sucre; 1 piece Sel; 2 c. à café Pâte d'umeboshi; 2 c. à soupe Graines de sésame; 2 feuilles Feuilles de nori

Onigiri moelleux au riz vinaigré, cœur acidulé d'umeboshi et graines de sésame torréfiées, ceinturés d'une bande de nori croustillante. Un en-cas japonais malin et économique, prêt en 20 minutes, parfait à emporter pour un déjeuner sur le pouce sans exploser le budget.

0,90 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Riz à sushi200 g sec
Vinaigre de riz1 c. à soupe
Sucre1 c. à café
Sel1 piece
Pâte d'umeboshi2 c. à café
Graines de sésame2 c. à soupe
Feuilles de nori2 feuilles

Préparation

1Rincez les 200 g de riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis faites-le cuire selon les indications du paquet (environ 12 minutes).
2Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et une pincée de sel, puis incorporez délicatement ce mélange au riz encore chaud. Laissez tiédir quelques minutes.
3Faites torréfier les graines de sésame à sec dans une poêle chaude 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles dorent et embaument.
4Les mains humidifiées et légèrement salées, prenez une portion de riz, creusez un puits, déposez-y un peu de pâte d'umeboshi, refermez et façonnez un triangle bien compact.
5Roulez chaque onigiri dans les graines de sésame torréfiées, puis enroulez une bande de nori à la base. Servez aussitôt ou emballez pour emporter.