Dîner
Onigiri aux Umeboshi (Japon)
Onigiri japonais garnis d'umeboshi, la prune fermentée acidulée qui parfume et conserve le riz. Un en-cas nomade et bon marché, parfait pour un déjeuner sur le pouce ou une lunchbox. Le riz tiède se façonne à la main en triangles ceinturés d'une bande de nori croquante.
0,90 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Riz japonais200 g
- Sel1.5 c. à café
- Umeboshi4 piece
- Algues nori2 feuilles
- Graines de sésame1 c. à café
Préparation
- 1Rincez 200 g de riz japonais à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis faites-le cuire selon les indications du paquet et laissez-le tiédir 5 minutes à couvert.
- 2Dénoyautez les 4 umeboshi et écrasez grossièrement la pulpe à la fourchette.
- 3Humidifiez vos mains, saupoudrez-les d'un peu de sel (sur les 1,5 c. à café) pour assaisonner et empêcher le riz de coller.
- 4Prenez une poignée de riz tiède, creusez un puits au centre, déposez-y un peu d'umeboshi puis refermez le riz par-dessus.
- 5Façonnez fermement en triangle en pressant entre vos paumes ; répétez pour obtenir 4 onigiri.
- 6Coupez les 2 feuilles de nori en larges bandes et enroulez-en une autour de la base de chaque onigiri.
- 7Parsemez de graines de sésame et servez aussitôt, tièdes ou à température ambiante.