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Dîner

Raviolis cuits à la vapeur mongols façon buuz végétariens

Buuz mongols revisités végétariens : une pâte maison toute simple enveloppe une farce fondante de champignons et chou relevée au gingembre et à la sauce soja. Cuits à la vapeur, ces raviolis moelleux régalent deux personnes pour une poignée de centimes. Un plat réconfortant, malin et rassasiant.

Préparation

  1. 1.Mélangez la farine et le sel dans un saladier, versez l'eau petit à petit et pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrez et laissez reposer pendant que vous préparez la farce.
  2. 2.Hachez finement les champignons, le chou blanc et l'oignon. Râpez l'ail et le gingembre. Faites revenir le tout 6 à 7 minutes à feu vif pour évacuer l'eau des légumes.
  3. 3.Hors du feu, assaisonnez la farce avec la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez tiédir.
  4. 4.Divisez la pâte en 12 boules égales. Étalez chacune en un disque fin d'environ 8 cm, plus épais au centre qu'aux bords.
  5. 5.Déposez une cuillère de farce au centre de chaque disque, puis pincez les bords en formant de petits plis tout autour pour refermer, en laissant une petite ouverture sur le dessus.
  6. 6.Disposez les buuz dans un panier vapeur huilé sans les coller. Faites cuire à la vapeur 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit translucide et ferme.
  7. 7.Servez aussitôt, bien chauds, éventuellement avec un filet de sauce soja pour tremper.

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