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Dîner

Nouilles sautées aux légumes façon tsuivan végétarien

Tsuivan végétarien, une recette mongole conviviale et économique : des nouilles sautées à la poêle avec du chou blanc, de la carotte et de l'oignon, relevées à la sauce soja et à l'ail. Un plat complet et réconfortant pour 2 personnes, parfait pour un repas malin sans se ruiner.

Préparation

  1. 1.Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les spaghettis 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet : ils doivent rester fermes. Égouttez-les et réservez.
  2. 2.Pendant ce temps, émincez finement le chou blanc, taillez la carotte en fins bâtonnets, coupez l'oignon en lamelles et hachez l'ail.
  3. 3.Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
  4. 4.Ajoutez la carotte et le chou, puis versez les 100 ml d'eau. Couvrez et laissez cuire 6 à 8 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
  5. 5.Incorporez les nouilles égouttées et la sauce soja. Faites sauter le tout 3 à 4 minutes à feu vif, en mélangeant sans cesse pour bien enrober les nouilles et laisser légèrement caraméliser.
  6. 6.Salez et poivrez selon votre goût, puis servez aussitôt bien chaud, directement à la poêle pour garder le côté convivial du plat.

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