Dîner
Dambou (Boulettes de Mil au Bouillon)
Le dambou nigérien réinventé façon petit budget : des boulettes de mil roulées main mijotent dans un bouillon de légumes parfumé à la tomate, l'oignon et une pointe de piment. Un plat complet, rassasiant et malin, qui nourrit deux personnes pour quelques centimes tout en réchauffant les soirs pressés.
0,80 € / personne40 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de mil200 g
- Eau chaude100 ml
- Sel1 piece
- Oignon1 piece
- Tomates en boîte200 g
- Chou blanc100 g
- Carotte1 piece
- Bouillon de légumes600 ml
- Piment1 pincée
- Huile végétale1 c. à soupe
Préparation
- 1Dans un saladier, mélange la farine de mil avec une pincée de sel, puis verse l'eau chaude petit à petit en travaillant du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte souple qui se tient.
- 2Roule cette pâte entre tes paumes pour former des petites boulettes de la taille d'une noisette. Réserve-les sur une assiette farinée.
- 3Émince l'oignon, râpe la carotte et taille le chou blanc en fines lanières. Fais chauffer l'huile végétale dans une grande casserole.
- 4Fais revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen, ajoute les tomates en boîte, le piment et laisse compoter 5 minutes en écrasant les tomates.
- 5Verse le bouillon de légumes, ajoute la carotte et le chou. Porte à ébullition puis laisse mijoter 10 minutes à couvert.
- 6Plonge délicatement les boulettes de mil dans le bouillon frémissant. Laisse cuire 12 minutes sans trop remuer, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et soient tendres.
- 7Rectifie le sel, laisse reposer 2 minutes hors du feu et sers bien chaud dans des bols avec un peu de bouillon et de légumes.