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Dîner

Riz épicé tanzanien façon pilau rice

Riz basmati parfumé aux épices douces, à la tanzanienne : cardamome, cannelle et girofle infusent chaque grain pour un accompagnement chaleureux et vraiment économique. Un plat réconfortant qui transforme un simple sachet de riz en voyage épicé, sans exploser le budget. Idéal seul ou avec des légumes.

Préparation

  1. 1.Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis laissez-le égoutter dans une passoire.
  2. 2.Émincez finement l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre. Préparez le bouillon de légumes bien chaud (380 ml).
  3. 3.Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Ajoutez le cumin en grains, la cardamome, la cannelle, les clous de girofle et un tour de poivre noir ; laissez-les crépiter 30 secondes pour libérer les arômes.
  4. 4.Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 à 6 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez l'ail et le gingembre, poursuivez 1 minute.
  5. 5.Versez le riz égoutté et remuez 2 minutes pour bien l'enrober d'épices et le nacrer.
  6. 6.Ajoutez le bouillon chaud et le sel, mélangez une fois, puis portez à frémissement.
  7. 7.Couvrez, baissez le feu au minimum et laissez cuire 12 à 15 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à absorption complète du liquide.
  8. 8.Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Égrènez délicatement à la fourchette et servez aussitôt.

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