Dîner
Pilau Rice (Riz Épicé Tanzanien)
Riz basmati parfumé aux épices douces, à la tanzanienne : cardamome, cannelle et girofle infusent chaque grain pour un accompagnement chaleureux et vraiment économique. Un plat réconfortant qui transforme un simple sachet de riz en voyage épicé, sans exploser le budget. Idéal seul ou avec des légumes.
1,10 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz basmati200 g
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Gingembre râpé1 c. à café
- Bouillon de légumes380 ml
- Cardamome en poudre1 piece
- Cumin en grains1 piece
- Cannelle1 piece
- Clous de girofle moulus2 pincées
- Poivre noir1 piece
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1 c. à café
Préparation
- 1Rince le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis laisse-le égoutter dans une passoire.
- 2Émince finement l'oignon, hache l'ail et râpe le gingembre. Prépare le bouillon de légumes bien chaud (380 ml).
- 3Fais chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Ajoute le cumin en grains, la cardamome, la cannelle, les clous de girofle et un tour de poivre noir ; laisse-les crépiter 30 secondes pour libérer les arômes.
- 4Ajoute l'oignon et fais-le revenir 5 à 6 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorpore l'ail et le gingembre, poursuis 1 minute.
- 5Verse le riz égoutté et remue 2 minutes pour bien l'enrober d'épices et le nacrer.
- 6Ajoute le bouillon chaud et le sel, mélange une fois, puis porte à frémissement.
- 7Couvre, baisse le feu au minimum et laisse cuire 12 à 15 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à absorption complète du liquide.
- 8Coupe le feu et laisse reposer 5 minutes à couvert. Égrène délicatement à la fourchette et sers aussitôt.