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Dîner

Dal Bhat simplifié

Le dal bhat, plat quotidien du Népal, marie des lentilles corail fondantes à un riz basmati parfumé. Ici, une version express et généreuse pour deux, où les épices grillées réveillent des ingrédients tout simples. Réconfortant, complet et vraiment économique.

Préparation

  1. 1.Rincez le riz basmati à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle devienne limpide, puis faites-le cuire dans 300 ml d'eau salée à couvert, feu doux, environ 12 minutes, jusqu'à absorption complète. Laissez reposer hors du feu.
  2. 2.Pendant ce temps, rincez les lentilles corail. Émincez l'oignon, hachez l'ail et le gingembre, coupez la tomate en petits dés.
  3. 3.Dans une casserole, chauffez l'huile ou le ghee et faites-y crépiter les graines de cumin et le piment séché quelques secondes.
  4. 4.Ajoutez l'oignon et faites-le blondir 3 minutes, puis incorporez l'ail et le gingembre. Saupoudrez du curcuma et de la coriandre moulue, mélangez 30 secondes.
  5. 5.Ajoutez la tomate et laissez compoter 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle se défasse.
  6. 6.Versez les lentilles et 200 ml d'eau, salez, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  7. 7.Rectifiez le sel et servez le dal bien chaud à côté du riz basmati.

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