Dîner

Dal Bhat simplifié

Name: Dal Bhat simplifié
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 120 g Lentilles corail; 150 g Riz basmati; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 cm Gingembre frais; 1 piece Tomate; 1 ½ c. à café Curcuma moulu; 1 ½ c. à café Cumin en graines; 1 ½ c. à café Coriandre moulue; 1 piece Piment rouge séché; 2 c. à soupe Huile végétale ou ghee; 500 ml Eau; 1 qsp Sel

Le dal bhat, plat quotidien du Népal, marie des lentilles corail fondantes à un riz basmati parfumé. Ici, une version express et généreuse pour deux, où les épices grillées réveillent des ingrédients tout simples. Réconfortant, complet et vraiment économique.

0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Lentilles corail120 g
Riz basmati150 g
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Gingembre frais1 cm
Tomate1 piece
Curcuma moulu1 ½ c. à café
Cumin en graines1 ½ c. à café
Coriandre moulue1 ½ c. à café
Piment rouge séché1 piece
Huile végétale ou ghee2 c. à soupe
Eau500 ml
Sel1 qsp

Préparation

1Rincez le riz basmati à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle devienne limpide, puis faites-le cuire dans 300 ml d'eau salée à couvert, feu doux, environ 12 minutes, jusqu'à absorption complète. Laissez reposer hors du feu.
2Pendant ce temps, rincez les lentilles corail. Émincez l'oignon, hachez l'ail et le gingembre, coupez la tomate en petits dés.
3Dans une casserole, chauffez l'huile ou le ghee et faites-y crépiter les graines de cumin et le piment séché quelques secondes.
4Ajoutez l'oignon et faites-le blondir 3 minutes, puis incorporez l'ail et le gingembre. Saupoudrez du curcuma et de la coriandre moulue, mélangez 30 secondes.
5Ajoutez la tomate et laissez compoter 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle se défasse.
6Versez les lentilles et 200 ml d'eau, salez, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
7Rectifiez le sel et servez le dal bien chaud à côté du riz basmati.