Dîner
Bramboračka (Soupe paysanne aux pommes de terre et champignons)
Bramboračka, la soupe paysanne tchèque qui réchauffe sans vider le porte-monnaie : pommes de terre fondantes, carotte et deux sortes de champignons pour un bouillon parfumé au carvi et à la marjolaine. Un plat complet et roboratif pour deux, prêt en 35 minutes avec des ingrédients du placard.
0,95 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Pommes de terre300 g
- Carotte1 piece
- Champignons de Paris100 g
- Champignons séchés15 g
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Graines de carvi1 piece
- Marjolaine séchée1 c. à café
- Farine1 c. à soupe
- Huile végétale2 c. à soupe
- Bouillon de légumes700 ml
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
- Persil ou ciboulette1 quelques tiges
Préparation
- 1Faites tremper les champignons séchés dans un bol d'eau tiède pendant 15 minutes. Égouttez-les en gardant l'eau de trempage, puis hachez-les grossièrement.
- 2Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes d'environ 1,5 cm. Pelez et taillez la carotte en petits dés. Émincez finement l'oignon et écrasez l'ail.
- 3Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen. Ajoutez l'ail, les graines de carvi et les champignons de Paris émincés, poursuivez 3 minutes.
- 4Saupoudrez la farine, mélangez bien pour enrober les légumes, puis versez le bouillon petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez l'eau de trempage filtrée.
- 5Ajoutez les pommes de terre, la carotte, les champignons séchés réhydratés et la marjolaine. Portez à ébullition puis laissez mijoter 20 minutes à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 6Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud, parsemé de persil ou de ciboulette fraîchement ciselée.