Dîner

Zupa ar Skābeņiem (Soupe à l'Oseille et Pommes de Terre)

Name: Zupa ar Skābeņiem (Soupe à l'Oseille et Pommes de Terre)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 moyennes (300 g) Pommes de terre; 100 g Oseille fraîche; 1 piece Oignon; 1 c. à soupe Huile végétale; 700 ml Bouillon de légumes; 2 c. à soupe Crème fraîche épaisse; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre; 1 quelques brins Aneth

Soupe lettone toute simple qui joue sur l'acidité de l'oseille adoucie par la crème. Les pommes de terre fondantes tiennent au corps, l'aneth frais réveille le tout : un plat réconfortant et vraiment pas cher pour deux, prêt en une demi-heure.

0,80 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Pommes de terre2 moyennes (300 g)
Oseille fraîche100 g
Oignon1 piece
Huile végétale1 c. à soupe
Bouillon de légumes700 ml
Crème fraîche épaisse2 c. à soupe
Sel1 qsp
poivre1 qsp
Aneth1 quelques brins

Préparation

1Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés d'environ 1,5 cm. Émincez finement l'oignon. Rincez l'oseille, retirez les tiges dures et ciselez grossièrement les feuilles.
2Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites-y suer l'oignon 3 à 4 minutes à feu moyen, sans le colorer, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Versez le bouillon de légumes, ajoutez les dés de pommes de terre et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4Ajoutez l'oseille ciselée et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes : les feuilles vont fondre et prendre une teinte kaki. Salez et poivrez.
5Hors du feu, incorporez la crème fraîche en fouettant doucement pour lier la soupe. Rectifiez l'assaisonnement, parsemez d'aneth frais ciselé et servez bien chaud.