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Dîner

Soupe à l'oseille et pommes de terre façon zupa ar skābeņiem

Soupe lettone toute simple qui joue sur l'acidité de l'oseille adoucie par la crème. Les pommes de terre fondantes tiennent au corps, l'aneth frais réveille le tout : un plat réconfortant et vraiment pas cher pour deux, prêt en une demi-heure.

Préparation

  1. 1.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés d'environ 1,5 cm. Émincez finement l'oignon. Rincez l'oseille, retirez les tiges dures et ciselez grossièrement les feuilles.
  2. 2.Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites-y suer l'oignon 3 à 4 minutes à feu moyen, sans le colorer, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. 3.Versez le bouillon de légumes, ajoutez les dés de pommes de terre et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  4. 4.Ajoutez l'oseille ciselée et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes : les feuilles vont fondre et prendre une teinte kaki. Salez et poivrez.
  5. 5.Hors du feu, incorporez la crème fraîche en fouettant doucement pour lier la soupe. Rectifiez l'assaisonnement, parsemez d'aneth frais ciselé et servez bien chaud.

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