Riz sauté japonais façon yakimeshi

Préparation

1. 1.Détaillez la carotte en petits dés et émincez l'oignon vert, en séparant le blanc du vert. Battez les 2 œufs dans un bol avec une pincée de sel.
2. 2.Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Versez les œufs battus, brouillez-les rapidement puis réservez-les dans une assiette.
3. 3.Ajoutez le reste d'huile végétale dans la poêle. Faites-y sauter les dés de carotte et le blanc d'oignon vert 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
4. 4.Ajoutez les 300 g de riz froid en écrasant les grains agglomérés. Faites-le sauter 3 à 4 minutes à feu vif pour qu'il devienne bien chaud et légèrement doré.
5. 5.Remettez les œufs, versez 1,5 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à café d'huile de sésame. Mélangez vivement, salez et poivrez selon votre goût.
6. 6.Hors du feu, parsemez du vert d'oignon et de 1 c. à café de graines de sésame. Servez aussitôt bien chaud.