Déjeuner

Haemul Pajeon (Galette Ciboulette Végétarienne, Corée)

Name: Haemul Pajeon (Galette Ciboulette Végétarienne, Corée)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Farine de blé; 30 g Farine de riz; 160 ml Eau glacée; 1 piece Oeufs; 1 piece Sel; 1 bouquet Ciboulettes; 1 petite Carottes; 1 piece Poivron rouge; 3 c. à soupe Huile végétale; 2 c. à soupe (trempett Sauce soja; 1 c. à soupe (trempett Vinaigre de riz; 1 piece Gochugaru

Galette coréenne croustillante et moelleuse à la fois, cette pajeon végétarienne marie ciboulette généreuse, carotte et poivron rouge dans une pâte légère à la farine de riz. Servie avec une trempette soja-vinaigre relevée au gochugaru, c'est un plat convivial, économique et prêt en 20 minutes pour deux.

1,10 € / personne20 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Farine de blé100 g
Farine de riz30 g
Eau glacée160 ml
Oeufs1 piece
Sel1 piece
Ciboulettes1 bouquet
Carottes1 petite
Poivron rouge1 piece
Huile végétale3 c. à soupe
Sauce soja2 c. à soupe (trempett
Vinaigre de riz1 c. à soupe (trempett
Gochugaru1 piece

Préparation

1Lave la ciboulette et coupe-la en tronçons de 6 cm. Épluche et taille la carotte en fines allumettes, puis émince le poivron rouge en lanières.
2Dans un saladier, mélange la farine de blé, la farine de riz et une pincée de sel. Verse l'eau glacée petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte fluide sans grumeaux, puis incorpore l'oeuf.
3Ajoute la ciboulette, la carotte et le poivron à la pâte et mélange délicatement pour bien enrober tous les légumes.
4Fais chauffer 1,5 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Verse la moitié de la pâte, étale-la en un disque fin et laisse cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.
5Retourne la galette à l'aide d'une assiette, ajoute un filet d'huile et poursuis la cuisson 3 à 4 minutes de l'autre côté. Répète l'opération avec le reste de pâte.
6Prépare la trempette en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz et une pincée de gochugaru. Coupe les galettes en parts et sers aussitôt avec la sauce.