Déjeuner

Käsknöpfle (Spaetzle Gratinés au Fromage)

Name: Käsknöpfle (Spaetzle Gratinés au Fromage)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Farine de blé; 2 piece Oeufs; 100 ml Lait; 1 c. à café Sel; 1 pincée Noix de muscade; 100 g Gruyère râpé; 2 piece Oignons; 20 g Beurre

Käsknöpfle onctueux et réconfortant : des spaetzle maison à la muscade, gratinés au gruyère fondant et couronnés d'oignons dorés au beurre. Un plat de montagne généreux, prêt en 30 minutes pour deux, qui rassasie sans vider le porte-monnaie.

1,40 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Farine de blé200 g
Oeufs2 piece
Lait100 ml
Sel1 c. à café
Noix de muscade1 pincée
Gruyère râpé100 g
Oignons2 piece
Beurre20 g

Préparation

1Émincez finement les 2 oignons. Faites-les revenir doucement dans les 20 g de beurre à feu moyen pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fondants. Réservez.
2Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les 200 g de farine, les 2 œufs, les 100 ml de lait, la cuillère à café de sel et la pincée de muscade. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse, épaisse et élastique. Laissez reposer 5 minutes.
3Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Versez la pâte à travers une passoire à gros trous (ou une planche à spaetzle) directement au-dessus de l'eau, en raclant pour former de petits filaments.
4Laissez cuire les spaetzle 2 à 3 minutes : ils sont prêts dès qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les soigneusement.
5Dans un plat à gratin ou directement dans la casserole encore chaude, alternez couches de spaetzle et de gruyère râpé (100 g), en salant légèrement. Mélangez pour que le fromage fonde et enrobe les pâtes.
6Répartissez les oignons dorés sur le dessus, servez aussitôt bien chaud. Un tour de moulin à poivre et c'est prêt.