Déjeuner
Khachapuri (Pain au Fromage de Géorgie)
Un pain géorgien moelleux garni de suluguni fondant et couronné d'un œuf coulant, à partager brûlant. Économique et bluffant, il transforme farine et fromage en un plat convivial qui cale bien pour deux, sans exploser le budget.
1,30 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de blé200 g
- Eau tiède100 ml
- Levure sèche1 piece
- Sel1 c. à café
- Sucre1 piece
- Fromage suluguni200 g
- Oeufs1 (pour la farce)
- Beurre20 g
- Huile végétale1 c. à soupe
Préparation
- 1Délayez la levure sèche et le sucre dans l'eau tiède, laissez mousser 5 minutes.
- 2Mélangez la farine et le sel, versez l'eau levurée et l'huile, puis pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- 3Couvrez et laissez lever 15 minutes à température ambiante, le temps que la pâte gonfle légèrement.
- 4Râpez le suluguni. Préchauffez le four à 240 °C.
- 5Étalez la pâte en ovale sur une plaque farinée, garnissez le centre de fromage puis roulez et pincez les deux longs bords pour former une barque, en laissant le fromage apparent au milieu.
- 6Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- 7Sortez la barque, creusez un puits dans le fromage, cassez-y l'œuf et remettez 2 minutes au four pour que le blanc prenne mais que le jaune reste coulant.
- 8Déposez le beurre sur le dessus, laissez fondre, et servez aussitôt : chacun mélange l'œuf et le beurre au fromage avant de déchirer un morceau de pain.