Déjeuner
Tarte Flambée (Flammekueche Alsacienne)
La flammekueche à la mode alsacienne : une pâte fine et croustillante nappée d'un mélange onctueux de crème et de fromage blanc, garnie d'oignons fondants et de champignons dorés. Une recette conviviale, rapide et vraiment économique pour un dîner à deux qui régale sans se ruiner.
1,20 € / personne25 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de blé180 g
- Eau tiède90 ml
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1 piece
- Crème fraîche épaisse100 g
- Fromage blanc100 g
- Oignon2 piece
- Champignons de Paris150 g
- Muscade1 pincée
- Poivre noir1 qsp
Préparation
- 1Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez l'eau tiède et l'huile, puis pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Couvrez et laissez reposer pendant que vous préparez la garniture.
- 2Préchauffez le four à 250 °C (ou au maximum) avec la plaque à l'intérieur. Épluchez et émincez finement les oignons. Nettoyez et coupez les champignons de Paris en fines lamelles.
- 3Dans un bol, fouettez la crème fraîche épaisse avec le fromage blanc. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de muscade jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- 4Étalez la pâte le plus finement possible en un grand rectangle sur une feuille de papier cuisson. Répartissez l'appareil crémeux en laissant un petit bord nu.
- 5Parsemez d'oignons émincés et de lamelles de champignons sur toute la surface. Donnez un dernier tour de moulin à poivre.
- 6Enfournez 10 à 12 minutes sur la plaque brûlante, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et croustillants. Dégustez aussitôt, coupée en parts.