Déjeuner

Bolani (Galette farcie aux épinards et pommes de terre)

Name: Bolani (Galette farcie aux épinards et pommes de terre)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 180 g Farine de blé; 90 ml Eau tiède; 1 piece Sel; 2 c. à soupe + pour cu Huile végétale; 200 g Pommes de terre; 100 g Épinards frais; 1 piece Poireau (ou oignon vert); 1 quelques feuilles Coriandre fraîche (ou persil); 1 piece Cumin moulu; 100 g Yaourt nature (pour servir); 1 gousse Ail

Cette galette afghane dorée à la poêle cache une garniture fondante de pommes de terre écrasées, d'épinards et de coriandre relevée au cumin. Économique et rassasiante, elle se prépare avec une pâte maison toute simple, sans levain, et se déguste tiède avec un yaourt frais. Un plat malin pour deux qui transforme quelques légumes en repas généreux.

1,00 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Farine de blé180 g
Eau tiède90 ml
Sel1 piece
Huile végétale2 c. à soupe + pour cu
Pommes de terre200 g
Épinards frais100 g
Poireau (ou oignon vert)1 piece
Coriandre fraîche (ou persil)1 quelques feuilles
Cumin moulu1 piece
Yaourt nature (pour servir)100 g
Ail1 gousse

Préparation

1Dans un saladier, mélangez la farine (180 g) avec une bonne pincée de sel. Ajoutez l'eau tiède (90 ml) et 1 cuillère à soupe d'huile, puis pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrez et laissez reposer pendant que vous préparez la garniture.
2Épluchez les pommes de terre (200 g), coupez-les en morceaux et faites-les cuire 12 à 15 minutes dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et écrasez grossièrement à la fourchette.
3Lavez les épinards (100 g) et hachez-les finement. Émincez le poireau (ou l'oignon vert), hachez la coriandre et l'ail. Mélangez le tout aux pommes de terre écrasées, ajoutez le cumin, du sel, et 1 cuillère à soupe d'huile. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
4Divisez la pâte en deux boules. Sur un plan fariné, étalez chaque boule en un disque fin. Répartissez la garniture sur une moitié du disque, repliez la pâte par-dessus pour former un demi-cercle et soudez bien les bords en appuyant avec les doigts.
5Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Déposez une galette et faites-la cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Répétez avec la seconde galette.
6Coupez les bolani en parts et servez-les bien chauds, accompagnés du yaourt nature (100 g) mélangé, si vous le souhaitez, à un peu d'ail écrasé et de sel.