Déjeuner
Aloo Pie (Chausson Frit Trinidadien à la Pomme de Terre)
Ce chausson frit venu de Trinité-et-Tobago enveloppe une purée de pommes de terre relevée au curry et au cumin dans une pâte levée dorée et croustillante. Économique et rassasiant, il transforme trois pommes de terre et un peu de farine en un en-cas de rue généreux pour deux. Le piment et l'ail réveillent la garniture pour une bouchée pleine de caractère sans exploser le budget.
1,10 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de blé200 g
- Levure sèche1 c. à café
- Sel1 c. à café
- Eau tiède120 ml
- Pommes de terre3 (350 g)
- Poudre de curry1 c. à café
- Cumin1 piece
- Ail2 gousses
- Piment1 piece
- Huile végétale (pour frire)1 pour friture
Préparation
- 1Dans un saladier, mélange la farine, la levure sèche et une demi-cuillère à café de sel. Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvre d'un torchon et laisse reposer 15 minutes le temps de préparer la garniture.
- 2Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et fais-les cuire 12 à 15 minutes dans une casserole d'eau salée, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement à la fourchette. Égoutte-les bien.
- 3Écrase les pommes de terre en purée grossière. Ajoute l'ail finement haché, la poudre de curry, une pincée de cumin, le reste du sel et le piment émincé (retire les graines pour adoucir). Mélange pour bien répartir les épices et réserve.
- 4Divise la pâte en 2 boules. Sur un plan fariné, étale chaque boule en un disque d'environ 15 cm. Dépose la moitié de la purée sur une moitié de chaque disque, replie en chausson et scelle bien les bords en pressant avec les doigts ou une fourchette.
- 5Fais chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen (environ 170 °C). Plonge chaque chausson 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit gonflé et bien doré.
- 6Égoutte les aloo pies sur du papier absorbant et sers-les tièdes, seuls ou avec une sauce piquante.