← Toutes les recettes
Déjeuner

Crêpes farcies coréennes façon hotteok

Le hotteok est la star des marchés de rue coréens : une petite crêpe dorée et moelleuse qui cache un cœur fondant de sucre brun caramélisé, de cannelle et de noix concassées. Croustillante dehors, coulante dedans, elle se prépare avec trois fois rien et régale deux gourmands pour une bouchée de budget.

Préparation

  1. 1.Dans un bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre et une pincée de sel. Versez l'eau tiède et l'huile végétale, puis remuez jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
  2. 2.Couvrez le bol d'un linge et laissez lever la pâte 15 minutes dans un endroit tiède : elle doit gonfler légèrement.
  3. 3.Pendant ce temps, préparez la farce en mélangeant le sucre brun, la cannelle et les noix (ou cacahuètes) concassées dans un petit bol.
  4. 4.Huilez-vous les mains, divisez la pâte en deux et aplatissez chaque portion en disque. Déposez une bonne cuillère de farce au centre, refermez la pâte par-dessus et scellez bien les bords pour emprisonner le sucre.
  5. 5.Faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen. Déposez les boules soudure vers le bas, puis aplatissez-les avec une spatule pour former des galettes d'environ 1 cm.
  6. 6.Cuisez 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la farce fonde à l'intérieur. Laissez tiédir une minute avant de croquer : le cœur caramélisé est brûlant.

Recettes similaires