Déjeuner
Lángos (Pain Frit au Fromage et Crème Aigre)
Le lángos hongrois, c'est la street food réconfortante par excellence : une pâte levée frite jusqu'à dorer, croustillante dehors et moelleuse dedans. On la frotte à l'ail cru, puis on la nappe de crème aigre et de fromage râpé fondant. Un vrai régal à petit prix, prêt en une demi-heure pour deux gourmands.
1,10 € / personne30 minMoyenNutri-Score Cpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de blé200 g
- Levure sèche1 c. à café
- Lait tiède120 ml
- Sel1 piece
- Huile végétale1 pour friture
- Crème aigre4 c. à soupe
- Fromage râpé60 g
- Ail2 gousses
Préparation
- 1Délayez la levure sèche dans le lait tiède avec une pincée de sel, puis laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement.
- 2Versez la farine dans un saladier, creusez un puits et incorporez le lait à la levure. Mélangez puis pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- 3Couvrez le saladier d'un linge et laissez lever la pâte 10 minutes dans un endroit tiède, le temps qu'elle gonfle un peu.
- 4Divisez la pâte en deux boules, puis étirez chacune à la main en un disque fin d'environ 18 cm, un peu plus épais sur les bords.
- 5Faites chauffer un bon fond d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Plongez un disque et faites-le frire 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé.
- 6Égouttez les lángos sur du papier absorbant. Pendant qu'ils sont encore chauds, frottez toute la surface avec les gousses d'ail coupées en deux.
- 7Étalez 2 cuillères à soupe de crème aigre sur chaque galette, parsemez de fromage râpé et servez aussitôt, bien chaud.