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Déjeuner

Pain frit au fromage et crème aigre façon lángos

Le lángos hongrois, c'est la street food réconfortante par excellence : une pâte levée frite jusqu'à dorer, croustillante dehors et moelleuse dedans. On la frotte à l'ail cru, puis on la nappe de crème aigre et de fromage râpé fondant. Un vrai régal à petit prix, prêt en une demi-heure pour deux gourmands.

Préparation

  1. 1.Délayez la levure sèche dans le lait tiède avec une pincée de sel, puis laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement.
  2. 2.Versez la farine dans un saladier, creusez un puits et incorporez le lait à la levure. Mélangez puis pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
  3. 3.Couvrez le saladier d'un linge et laissez lever la pâte 10 minutes dans un endroit tiède, le temps qu'elle gonfle un peu.
  4. 4.Divisez la pâte en deux boules, puis étirez chacune à la main en un disque fin d'environ 18 cm, un peu plus épais sur les bords.
  5. 5.Faites chauffer un bon fond d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Plongez un disque et faites-le frire 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé.
  6. 6.Égouttez les lángos sur du papier absorbant. Pendant qu'ils sont encore chauds, frottez toute la surface avec les gousses d'ail coupées en deux.
  7. 7.Étalez 2 cuillères à soupe de crème aigre sur chaque galette, parsemez de fromage râpé et servez aussitôt, bien chaud.

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