Déjeuner
Oromo (Rouleau de Pâte aux Légumes Cuit à la Vapeur)
Rouleau de pâte moelleux cuit à la vapeur, garni de pommes de terre, carottes et oignon fondus au cumin. Un plat kirghize économique et rassasiant, parfait pour un repas complet à petit prix. La pâte fine enveloppe des légumes dorés et parfumés, sans four ni matériel compliqué.
0,80 € / personne50 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine T55200 g
- Eau tiède90 ml
- Sel1 pincée
- Pommes de terre2 moyennes
- Carottes2 moyennes
- Oignon1 piece
- Huile neutre1 c. à soupe
- Cumin moulu1 piece
- Poivre noir1 généreusement
- Sel1 au goût
Préparation
- 1Mélangez la farine et une pincée de sel dans un saladier. Versez l'eau tiède petit à petit en travaillant jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrissez 5 minutes, formez une boule et laissez reposer 15 minutes sous un linge.
- 2Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les carottes, puis râpez-les grossièrement. Émincez l'oignon finement. Réunissez le tout dans un bol.
- 3Ajoutez aux légumes l'huile, le cumin moulu, une bonne pincée de poivre noir et du sel. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- 4Étalez la pâte au rouleau en un grand rectangle fin, environ 3 mm d'épaisseur. Répartissez la garniture de légumes sur toute la surface en laissant un bord libre.
- 5Roulez la pâte serrée sur elle-même comme un boudin, puis soudez les extrémités en pinçant bien pour emprisonner les légumes.
- 6Huilez légèrement le panier vapeur. Déposez-y le rouleau en spirale ou coupé en deux s'il est trop long. Faites cuire à la vapeur 25 minutes à couvert.
- 7Vérifiez la cuisson : la pâte doit être translucide et les légumes tendres. Laissez tiédir 5 minutes, tranchez en rondelles épaisses et servez aussitôt.