Déjeuner
Oshi Palav Végétarien (Riz Pilaf aux Carottes et Raisins Secs)
Ce pilaf tadjik réconforte sans vider le porte-monnaie : des carottes fondantes, des raisins secs qui apportent une pointe sucrée et un riz basmati parfumé au cumin, le tout mijoté dans une seule casserole. C'est un plat végétarien complet, nourrissant et parfait pour deux, à moins de quelques euros. La cuisson à l'étouffée fait tout le travail pendant que vous vaquez à autre chose.
1,25 € / personne55 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz basmati180 g
- Carottes2 (200 g)
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses entières
- Raisins secs30 g
- Huile végétale3 c. à soupe
- Cumin en grains1 c. à café
- Coriandre moulue1 piece
- Poivre noir1 piece
- Eau bouillante350 ml
- Sel1 c. à café
Préparation
- 1Rincez les 180 g de riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau ressorte claire, puis laissez-le égoutter dans une passoire.
- 2Épluchez les 2 carottes et détaillez-les en bâtonnets d'environ 5 cm. Émincez finement l'oignon. Épluchez les 2 gousses d'ail mais gardez-les entières.
- 3Faites chauffer les 3 c. à soupe d'huile végétale dans une cocotte ou une casserole à fond épais sur feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré.
- 4Ajoutez les bâtonnets de carottes et laissez-les colorer 6 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils s'assouplissent légèrement.
- 5Incorporez la cuillère à café de cumin en grains, la coriandre moulue et une bonne pincée de poivre noir. Mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
- 6Répartissez le riz égoutté en couche régulière sur les carottes sans mélanger. Parsemez les 30 g de raisins secs et enfoncez les 2 gousses d'ail entières dans le riz.
- 7Versez délicatement les 350 ml d'eau bouillante sur le riz, ajoutez la cuillère à café de sel, puis portez à frémissement sans remuer.
- 8Baissez sur feu doux, couvrez et laissez cuire à l'étouffée 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz tendre.