Déjeuner
Plov Végétarien (Riz Pilaf aux Carottes et Pois Chiches)
Un pilaf ouzbek réconfortant où le riz s'imprègne du parfum des graines de cumin et du curcuma doré. Les carottes fondantes et les pois chiches apportent douceur et protéines, pour un plat végétarien complet, nourrissant et vraiment économique. L'ail entier confit au cœur du riz est le petit secret qui change tout.
1,25 € / personne50 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz long grain150 g
- Pois chiches en boîte200 g égouttés
- Carottes2 moyennes
- Oignon1 gros
- Ail4 gousses entières
- Cumin en graines1 c. à café
- Curcuma moulu1 piece
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1 PM
- poivre1 PM
- Eau bouillante350 ml
Préparation
- 1Épluche et coupe les carottes en fines lanières (bâtonnets). Émince l'oignon. Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égoutte-le. Égoutte et rince les pois chiches.
- 2Fais chauffer l'huile dans une sauteuse à fond épais. Fais-y revenir l'oignon 4-5 min à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 3Ajoute les carottes et les graines de cumin. Poursuis la cuisson 6-7 min en remuant, le temps que les carottes ramollissent légèrement.
- 4Incorpore les pois chiches et le curcuma. Sale, poivre et mélange 2 min pour enrober le tout d'épices.
- 5Répartis le riz par-dessus sans le mélanger aux légumes. Enfonce les 4 gousses d'ail entières (non épluchées) dans le riz.
- 6Verse délicatement l'eau bouillante pour recouvrir le riz d'environ 1 cm. Porte à frémissement, puis baisse à feu doux, couvre et laisse cuire 20 min sans remuer.
- 7Coupe le feu et laisse reposer 5 min à couvert. Retire l'ail, mélange doucement pour marier le riz et les légumes, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.