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Déjeuner

Pois chiches au four à l'huile d'olive et citron façon revithia

Un grand classique grec tout simple : des pois chiches confits au four dans l'huile d'olive, l'ail et le romarin, réveillés par un jus de citron bien franc. Un plat végétarien économique, réconfortant et parfumé, prêt sans effort pour deux. À déguster tiède avec du pain pour saucer.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 190 °C. Égouttez et rincez les pois chiches sous l'eau froide, puis laissez-les s'égoutter.
  2. 2.Épluchez et émincez finement l'oignon. Pelez et écrasez légèrement les 2 gousses d'ail.
  3. 3.Dans un plat allant au four, réunissez les pois chiches, l'oignon, l'ail, la branche de romarin et les 3 c. à soupe d'huile d'olive. Versez les 100 ml d'eau, salez et poivrez.
  4. 4.Mélangez bien pour enrober, puis enfournez pour 35 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'oignon soit fondant et les pois chiches dorés.
  5. 5.À la sortie du four, retirez la branche de romarin et arrosez du jus du citron pressé. Rectifiez l'assaisonnement.
  6. 6.Servez tiède, avec un filet d'huile d'olive et du pain pour profiter du jus.

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