Riz et haricots rouges façon diri ak pwa
Riz créole haïtien réconfortant, le diri ak pwa mijote les haricots rouges avec ail, thym et girofle avant d'y cuire le riz qui s'imprègne de tout le parfum. Un plat complet, rassasiant et vraiment économique pour deux.
Préparation
- 1.Émincez l'oignon et écrasez les 3 gousses d'ail. Égouttez les haricots rouges en gardant leur jus dans un verre.
- 2.Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile dans une casserole, puis faites-y revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 3.Ajoutez l'ail, le thym, la pincée de girofle et la feuille de laurier. Laissez parfumer 1 minute sans laisser brûler.
- 4.Versez les haricots égouttés, salez, poivrez et écrasez grossièrement une petite partie des haricots à la fourchette pour épaissir.
- 5.Complétez le jus des haricots avec de l'eau pour obtenir 330 ml de liquide, versez dans la casserole et portez à ébullition.
- 6.Rincez les 150 g de riz, ajoutez-le, mélangez une fois puis baissez à feu doux. Couvrez et laissez cuire 18 à 20 minutes sans remuer.
- 7.Coupez le feu, laissez reposer 5 minutes à couvert. Retirez le laurier, aérez le riz à la fourchette et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
