Déjeuner
Kushari
Le plat national égyptien dans sa version économique : un mélange réconfortant de riz, lentilles et pâtes, nappé d'une sauce tomate relevée au cumin et couronné d'oignons frits croustillants. Roboratif, complet et ultra bon marché, il rassasie deux personnes pour quelques centimes.
1,10 € / personne40 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Riz long grain100 g
- Lentilles vertes80 g
- Macaroni courts60 g
- Oignon2 piece
- Ail3 gousses
- Tomates pelées en boîte300 g
- Vinaigre de vin blanc1 c. à soupe
- Cumin moulu1 c. à café
- Piment en poudre1 piece
- Huile végétale3 c. à soupe
- Sel1 qsp
Préparation
- 1Rince les lentilles vertes, couvre-les d'eau froide et fais-les cuire 20 min à petits bouillons jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Sale en fin de cuisson et égoutte.
- 2Pendant ce temps, fais cuire le riz dans de l'eau salée 12 min, puis les macaroni 8 à 9 min dans une autre casserole. Égoutte les deux.
- 3Émince finement les 2 oignons. Fais-en dorer la moitié dans 2 c. à soupe d'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bruns, puis réserve-les sur du papier absorbant.
- 4Dans la même poêle, fais revenir le reste des oignons avec l'ail écrasé. Ajoute les tomates pelées, le cumin, le piment et une pincée de sel. Laisse mijoter 10 min, puis verse le vinaigre.
- 5Mélange le riz, les lentilles et les macaroni dans un grand plat. Nappe de sauce tomate épicée et couronne d'oignons frits. Sers bien chaud.