Déjeuner
Arroz con Guandú
Riz panaméen crémeux aux pois cassés jaunes et lait de coco, parfumé au cumin et à la coriandre fraîche. Un plat complet, réconfortant et bon marché qui cale bien pour deux, prêt en une demi-heure. Le combo riz + légumineuses assure des protéines à petit prix.
1,15 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Riz long grain200 g
- Pois cassés jaunes1 piece
- Lait de coco100 ml
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Coriandre fraîche1 piece
- Cube de bouillon de légumes1 piece
- Cumin moulu1 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez. Rincez aussi les pois cassés jaunes.
- 2Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Ciselez la coriandre en réservant quelques feuilles pour la fin.
- 3Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon 3 min à feu moyen, puis ajoutez l'ail et le cumin. Poursuivez 1 min en remuant.
- 4Ajoutez les pois cassés, mélangez, puis versez 400 ml d'eau chaude et émiettez le cube de bouillon. Laissez mijoter 10 min à couvert.
- 5Ajoutez le riz et le lait de coco, salez, poivrez. Complétez avec un peu d'eau si besoin pour couvrir le riz.
- 6Couvrez et laissez cuire 12 à 14 min à feu doux, jusqu'à absorption complète du liquide, sans remuer.
- 7Coupez le feu, laissez reposer 3 min, puis égrenez à la fourchette. Parsemez de coriandre fraîche et servez.