Déjeuner
Misir Wat (Lentilles Rouges Épicées au Berbéré)
Un grand classique éthiopien qui prouve qu'on mange divinement pour trois fois rien : des lentilles corail fondantes mijotées dans une base d'oignon, d'ail et de gingembre, réveillée par le paprika fumé et le piment. Végan, nourrissant et généreux en protéines, idéal sur du riz ou avec du pain.
0,90 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail150 g
- Oignon1 gros
- Ail3 gousses
- Gingembre frais1 cm
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Paprika fumé1 c. à café
- Cumin moulu1 piece
- Coriandre moulue1 piece
- Piment de Cayenne1 piece
- Huile neutre2 c. à soupe
- Sel1 au goût
- Eau400 ml
Préparation
- 1Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-les.
- 2Épluchez et émincez finement l'oignon. Râpez ou hachez l'ail et le gingembre.
- 3Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et faites fondre l'oignon 6 à 7 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
- 4Ajoutez l'ail et le gingembre, laissez revenir 1 minute, puis incorporez le paprika fumé, le cumin, la coriandre et le piment de Cayenne. Mélangez 30 secondes pour réveiller les épices.
- 5Ajoutez le concentré de tomate et remuez 1 minute pour le cuire légèrement.
- 6Versez les lentilles, mouillez avec les 400 ml d'eau et salez. Portez à ébullition.
- 7Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes et la sauce épaissie.
- 8Rectifiez le sel, ajustez le piment selon votre goût et servez chaud avec du riz ou du pain.