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Déjeuner

Ragoût de lentilles rouges épicées façon misir wot

Ragoût éthiopien de lentilles corail mijotées avec oignon, ail, gingembre et épices chaudes. Un plat végétalien réconfortant, ultra-économique et riche en protéines végétales, parfait avec du riz ou une galette. Doux à relever selon votre goût.

Préparation

  1. 1.Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez-les et réservez.
  2. 2.Épluchez et hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
  3. 3.Faites revenir l'oignon 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré, en remuant régulièrement.
  4. 4.Ajoutez l'ail et le gingembre, poursuivez la cuisson 1 minute, puis incorporez le paprika fumé, le cumin, le curcuma et le piment de Cayenne. Mélangez 30 secondes pour libérer les arômes.
  5. 5.Ajoutez le concentré de tomate, mélangez, puis versez les lentilles et l'eau. Salez, portez à ébullition.
  6. 6.Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes et le ragoût épaissi.
  7. 7.Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu d'eau chaude si le ragoût est trop épais. Servez chaud.

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