Déjeuner
Misir Wot (Ragoût de Lentilles Rouges Épicées)
Ragoût éthiopien de lentilles corail mijotées avec oignon, ail, gingembre et épices chaudes. Un plat végétalien réconfortant, ultra-économique et riche en protéines végétales, parfait avec du riz ou une galette. Doux à relever selon votre goût.
0,90 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail150 g
- Oignon1 moyen
- Ail3 gousses
- Gingembre frais1 cm (ou 1
- Huile de tournesol3 c. à soupe
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Paprika fumé1 c. à café
- Cumin moulu1 piece
- Piment de Cayenne1 piece
- Curcuma1 piece
- Sel1 qsp
- Eau400 ml
Préparation
- 1Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez-les et réservez.
- 2Épluchez et hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
- 3Faites revenir l'oignon 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré, en remuant régulièrement.
- 4Ajoutez l'ail et le gingembre, poursuivez la cuisson 1 minute, puis incorporez le paprika fumé, le cumin, le curcuma et le piment de Cayenne. Mélangez 30 secondes pour libérer les arômes.
- 5Ajoutez le concentré de tomate, mélangez, puis versez les lentilles et l'eau. Salez, portez à ébullition.
- 6Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes et le ragoût épaissi.
- 7Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu d'eau chaude si le ragoût est trop épais. Servez chaud.