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Déjeuner

Misir Wat

Ce ragoût éthiopien de lentilles corail se construit sur un oignon longuement caramélisé et un mélange d'épices chaleureux. Mijoté doucement, il développe une profondeur de goût surprenante pour un plat aussi économique.

Préparation

  1. 1.Émincez très finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit très tendre et bien doré.
  2. 2.Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, poursuivez 2 minutes, puis incorporez le paprika, le cumin, la coriandre et le piment. Mélangez vivement une minute pour torréfier les épices.
  3. 3.Ajoutez le concentré de tomate, mélangez une minute, puis versez les lentilles corail rincées et 400 ml d'eau. Portez à ébullition.
  4. 4.Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient complètement fondues et la texture épaissie.
  5. 5.Salez, ajustez les épices selon votre goût et servez avec du riz blanc ou du pain plat.

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