Déjeuner

Misir Wat

Name: Misir Wat
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Lentilles corail; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 cm Gingembre frais (ou poudre); 1 c. à soupe Concentré de tomate; 1 c. à café Paprika fumé; 1 c. à café Cumin moulu; 1 piece Coriandre moulue; 1 piece Piment de Cayenne; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 qsp Sel; 120 g Riz blanc ou pain plat (pour servir)

Ce ragoût éthiopien de lentilles corail se construit sur un oignon longuement caramélisé et un mélange d'épices chaleureux. Mijoté doucement, il développe une profondeur de goût surprenante pour un plat aussi économique.

0,95 € / personne45 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Lentilles corail150 g
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Gingembre frais (ou poudre)1 cm
Concentré de tomate1 c. à soupe
Paprika fumé1 c. à café
Cumin moulu1 c. à café
Coriandre moulue1 piece
Piment de Cayenne1 piece
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 qsp
Riz blanc ou pain plat (pour servir)120 g

Préparation

1Émincez très finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit très tendre et bien doré.
2Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, poursuivez 2 minutes, puis incorporez le paprika, le cumin, la coriandre et le piment. Mélangez vivement une minute pour torréfier les épices.
3Ajoutez le concentré de tomate, mélangez une minute, puis versez les lentilles corail rincées et 400 ml d'eau. Portez à ébullition.
4Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient complètement fondues et la texture épaissie.
5Salez, ajustez les épices selon votre goût et servez avec du riz blanc ou du pain plat.