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Déjeuner

Soupe de lentilles façon fakès

Cette soupe grecque du quotidien mise tout sur la simplicité : des lentilles fondantes mijotées avec de l'oignon et une pointe de tomate, puis relevées d'un trait de vinaigre juste avant de servir. Un plat de tous les jours, chaud et réconfortant, qui ne demande presque rien pour nourrir vraiment.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon et écrasez l'ail. Faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  2. 2.Ajoutez le concentré de tomate et mélangez une minute pour qu'il colore légèrement le fond de la casserole.
  3. 3.Versez les lentilles rincées, la feuille de laurier, l'origan et 700 ml d'eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu.
  4. 4.Laissez mijoter à couvert 30 à 35 minutes, en ajoutant un peu d'eau si besoin, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
  5. 5.Retirez la feuille de laurier, salez et poivrez. Ajoutez le vinaigre de vin rouge juste avant de servir pour réveiller les saveurs.

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