Déjeuner
Dal Bhat (Lentilles et Riz)
Le grand classique népalais qui rassasie sans vider le porte-monnaie : des lentilles corail fondantes parfumées au curcuma et au gingembre, servies sur un riz basmati moelleux. Un tarka grillé aux graines de moutarde et cumin réveille le tout. Complet, végétarien et prêt en 30 minutes.
0,70 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail120 g
- Riz basmati160 g
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Gingembre frais1 cm
- Tomate1 piece
- Curcuma1 piece
- Cumin entier1 piece
- Graines de moutarde1 piece
- Piment rouge séché1 piece
- Huile neutre ou ghee2 c. à soupe
- Sel1 qsp
Préparation
- 1Rince le riz basmati (160 g) à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire. Verse-le dans une casserole avec 320 mL d'eau et une pincée de sel, porte à ébullition, couvre et laisse cuire 12 min à feu doux. Coupe le feu et laisse gonfler 5 min sans soulever le couvercle.
- 2Pendant ce temps, rince les lentilles corail (120 g). Mets-les dans une seconde casserole avec le curcuma, 500 mL d'eau et un peu de sel. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 15 min en remuant, jusqu'à obtenir une texture de soupe épaisse.
- 3Émince finement l'oignon, hache l'ail (2 gousses), le gingembre (1 cm) et coupe la tomate en petits dés.
- 4Dans une petite poêle, chauffe l'huile ou le ghee (2 c. à soupe). Fais crépiter les graines de moutarde et le cumin entier quelques secondes, ajoute le piment rouge séché, puis l'oignon. Fais-le dorer 5 min.
- 5Ajoute l'ail et le gingembre, remue 1 min, puis les dés de tomate. Laisse compoter 3 min jusqu'à ce que le mélange soit fondant.
- 6Verse ce tarka dans les lentilles cuites, mélange bien et rectifie le sel. Laisse mijoter encore 2 min pour marier les saveurs.
- 7Sers le riz chaud à côté des lentilles bien parfumées. Mange en mélangeant à ta convenance.