Dhal Curry de Lentilles Corail

Préparation

1. 1.Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez.
2. 2.Épluchez et émincez l'oignon, écrasez l'ail et râpez le gingembre. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
3. 3.Faites revenir l'oignon 3-4 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et le gingembre et poursuivez 1 min.
4. 4.Ajoutez le curry, le curcuma et le piment, mélangez 30 secondes pour réveiller les épices.
5. 5.Versez les lentilles, l'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert 12-15 min, en remuant de temps en temps.
6. 6.Incorporez le lait de coco et prolongez la cuisson 3-4 min à feu doux, jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Rectifiez le sel.
7. 7.Servez bien chaud avec du riz basmati ou un chapati.