Déjeuner
Khichuri (Riz aux lentilles épicé)
Le khichuri est un réconfort du Bangladesh où riz basmati et lentilles corail mijotent ensemble dans un bouillon parfumé au curcuma, cumin et gingembre. Onctueux, doré et relevé d'un piment vert, ce plat unique nourrit deux personnes pour quelques centimes. Économique, rassasiant et prêt en 35 minutes.
1,00 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Riz basmati150 g
- Lentilles corail80 g
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Gingembre frais1.5 cm
- Curcuma1 piece
- Cumin en grains1 c. à café
- Feuille de laurier1 piece
- Beurre ou huile végétale2 c. à soupe
- Piment vert1 piece
- Sel1 qsp
- Coriandre fraîche1 quelques feuilles
Préparation
- 1Rince le riz basmati et les lentilles corail ensemble sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis égoutte.
- 2Émince finement l'oignon, hache l'ail et râpe le gingembre. Fends le piment vert en deux dans la longueur.
- 3Fais chauffer le beurre ou l'huile dans une casserole à fond épais. Fais-y revenir le cumin en grains et la feuille de laurier une trentaine de secondes, jusqu'aux premiers crépitements.
- 4Ajoute l'oignon et fais-le blondir 4 à 5 minutes, puis incorpore l'ail, le gingembre et le piment. Poursuis 1 minute en remuant.
- 5Verse le curcuma, mélange rapidement, puis ajoute le riz et les lentilles égouttés. Enrobe-les des épices pendant 1 minute.
- 6Mouille avec 60 cl d'eau, sale, porte à ébullition puis baisse le feu. Couvre et laisse mijoter 18 à 20 minutes, jusqu'à absorption complète.
- 7Coupe le feu et laisse reposer 5 minutes à couvert. Écrase légèrement à la fourchette pour une texture fondante.
- 8Retire le laurier, parsème de coriandre fraîche ciselée et sers bien chaud.