Déjeuner
Shiro Wat (Ragoût de Pois Chiches)
Un ragoût éthiopien tout doux qui transforme une poignée de farine de pois chiches en plat réconfortant et ultra économique. Les oignons fondus, l'ail et le berbéré donnent une sauce épicée et parfumée, sans viande. Parfait avec du riz ou du pain pour un repas complet à petit prix.
1,00 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de pois chiches80 g
- Oignon2 moyens
- Ail3 gousses
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Berbéré1 ½ c. à café
- Curcuma moulu1 ½ c. à café
- Huile végétale neutre3 c. à soupe
- Bouillon de légumes300 ml
- Sel1 qsp
Préparation
- 1Émincez finement les 2 oignons et hachez les 3 gousses d'ail. Dans une casserole, faites chauffer les 3 c. à soupe d'huile à feu moyen et faites revenir les oignons 8 à 10 min jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et dorés.
- 2Ajoutez l'ail, le berbéré et le curcuma. Mélangez 1 min pour réveiller les épices, puis incorporez la cuillère de concentré de tomate et laissez cuire encore 1 min.
- 3Dans un bol, délayez peu à peu les 80 g de farine de pois chiches avec un peu de bouillon froid pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- 4Versez cette pâte dans la casserole, puis ajoutez le reste du bouillon (300 ml au total) en fouettant. Portez à léger frémissement.
- 5Laissez mijoter à feu doux 10 à 12 min en remuant souvent, jusqu'à ce que le ragoût épaississe et nappe la cuillère. Salez à votre goût.
- 6Servez bien chaud, accompagné de riz, de semoule ou de pain pour saucer.