Déjeuner
Shiro Wat (Ragoût de Farine de Pois Chiches)
Un classique éthiopien tout doux pour le porte-monnaie : la farine de pois chiches mijote dans un bouillon parfumé au berbéré et au cumin jusqu'à devenir un velouté nappant. Riche en protéines végétales, prêt en 25 minutes, il se déguste à pleines mains avec du pain plat.
0,73 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de pois chiches60 g
- Oignon rouge1 gros
- Ail3 gousses
- Tomate1 piece
- Huile végétale ou de palme douce2 c. à soupe
- Berbéré1 c. à soupe
- Paprika fumé1 c. à café
- Piment de Cayenne1 ¼ c. à café
- Cumin1 ½ c. à café
- Sel1 qsp
- Eau ou bouillon de légumes400 ml
- Pain pita ou pain plat2 piece
Préparation
- 1Émincez finement l'oignon rouge, hachez l'ail et coupez la tomate en petits dés.
- 2Dans une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites fondre l'oignon 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
- 3Ajoutez l'ail, la tomate, le berbéré, le paprika fumé, le cumin et le piment de Cayenne. Remuez 2 minutes pour réveiller les épices.
- 4Dans un bol, délayez la farine de pois chiches avec un peu d'eau froide prise sur les 400 ml, en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 5Versez cette pâte lisse dans la casserole, puis ajoutez le reste de l'eau ou du bouillon en fouettant sans arrêt.
- 6Laissez mijoter à feu doux 10 à 12 minutes en remuant souvent, jusqu'à obtenir une consistance de velouté nappant.
- 7Salez à votre goût, prolongez la cuisson 1 à 2 minutes si besoin, puis servez bien chaud avec le pain pita tiède pour saucer.