Déjeuner
Misir Wot — Lentilles Rouges Épicées
Le Misir Wot est le grand classique éthiopien des lentilles corail mijotées, fondantes et parfumées au berbéré. Un plat végétal ultra-économique, réconfortant et nourrissant, qui transforme une poignée de lentilles en repas complet. Servi avec du pain ou du riz, il rassasie deux personnes pour presque rien.
0,85 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail150 g
- Oignon rouge1 gros
- Ail3 gousses
- Gingembre frais râpé1 c. à café (ou 1
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Berbéré1.5 c. à café
- Huile végétale2 c. à soupe
- Eau ou bouillon de légumes400 ml
- Sel1 qsp
- Pain pita ou riz cuit1 pour accompagner
Préparation
- 1Rincez les lentilles corail à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle devienne limpide, puis égouttez et réservez.
- 2Épluchez et hachez finement l'oignon rouge. Faites-le fondre dans une casserole avec l'huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et fondant.
- 3Ajoutez l'ail écrasé et le gingembre râpé, laissez parfumer 1 minute. Incorporez le berbéré et le concentré de tomate, mélangez 1 minute pour révéler les épices sans les brûler.
- 4Versez les lentilles et l'eau (ou le bouillon). Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
- 5Écrasez légèrement les lentilles à la cuillère pour une texture crémeuse. Salez, ajustez l'assaisonnement et rallongez d'un peu d'eau si le mélange épaissit trop.
- 6Servez bien chaud, accompagné de pain pita ou de riz.