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Déjeuner

Misir Wot — Lentilles Rouges Épicées

Le Misir Wot est le grand classique éthiopien des lentilles corail mijotées, fondantes et parfumées au berbéré. Un plat végétal ultra-économique, réconfortant et nourrissant, qui transforme une poignée de lentilles en repas complet. Servi avec du pain ou du riz, il rassasie deux personnes pour presque rien.

Préparation

  1. 1.Rincez les lentilles corail à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle devienne limpide, puis égouttez et réservez.
  2. 2.Épluchez et hachez finement l'oignon rouge. Faites-le fondre dans une casserole avec l'huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et fondant.
  3. 3.Ajoutez l'ail écrasé et le gingembre râpé, laissez parfumer 1 minute. Incorporez le berbéré et le concentré de tomate, mélangez 1 minute pour révéler les épices sans les brûler.
  4. 4.Versez les lentilles et l'eau (ou le bouillon). Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. 5.Écrasez légèrement les lentilles à la cuillère pour une texture crémeuse. Salez, ajustez l'assaisonnement et rallongez d'un peu d'eau si le mélange épaissit trop.
  6. 6.Servez bien chaud, accompagné de pain pita ou de riz.

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