Lentilles au riz et cumin de Jordanie façon majadera

Préparation

1. 1.Rincez les lentilles vertes à l'eau froide, puis versez-les dans une casserole avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feu moyen, le temps qu'elles commencent à s'attendrir.
2. 2.Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les 2 oignons. Faites chauffer les 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés. Réservez-en un tiers pour la décoration.
3. 3.Ajoutez le cumin en grains dans la poêle avec les oignons restants et faites-le torréfier 30 secondes pour libérer son arôme.
4. 4.Rincez le riz à l'eau claire, puis versez-le dans la casserole de lentilles avec les oignons cuminés, le cumin moulu et la cuillère à café de sel. Mélangez.
5. 5.Couvrez et laissez mijoter à feu doux 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendres et que le liquide soit absorbé. Ajoutez un peu d'eau chaude si le mélange sèche trop vite.
6. 6.Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Aérez à la fourchette, répartissez dans les assiettes et parsemez des oignons caramélisés réservés avant de servir.