Déjeuner
Majadera (Lentilles au Riz et Cumin de Jordanie)
Un grand classique du Levant, économique et rassasiant : des lentilles fondantes et du riz mijotés ensemble, parfumés au cumin et couronnés d'oignons dorés jusqu'au caramel. Ce plat complet marie protéines végétales et céréales pour un repas équilibré à prix mini, aussi bon chaud que tiède le lendemain.
0,80 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles vertes100 g
- Riz100 g
- Oignon2 piece
- Cumin en grains1 c. à café
- Cumin moulu1 c. à café
- Bouillon de légumes500 ml
- Huile végétale4 c. à soupe
- Sel1 c. à café
Préparation
- 1Rincez les lentilles vertes à l'eau froide, puis versez-les dans une casserole avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feu moyen, le temps qu'elles commencent à s'attendrir.
- 2Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les 2 oignons. Faites chauffer les 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés. Réservez-en un tiers pour la décoration.
- 3Ajoutez le cumin en grains dans la poêle avec les oignons restants et faites-le torréfier 30 secondes pour libérer son arôme.
- 4Rincez le riz à l'eau claire, puis versez-le dans la casserole de lentilles avec les oignons cuminés, le cumin moulu et la cuillère à café de sel. Mélangez.
- 5Couvrez et laissez mijoter à feu doux 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendres et que le liquide soit absorbé. Ajoutez un peu d'eau chaude si le mélange sèche trop vite.
- 6Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Aérez à la fourchette, répartissez dans les assiettes et parsemez des oignons caramélisés réservés avant de servir.