Déjeuner
Peas and Rice (Riz aux Pois et Thym)
Un classique des Bahamas où le riz mijote doucement avec les pois pigeon, la tomate et le thym frais. Le piment de la Jamaïque parfume le tout d'une note chaude et sucrée. Un plat complet, réconfortant et économique, qui tient au ventre pour deux fois rien.
0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz long grain180 g
- Pois pigeon en boîte120 g
- Tomates en boîte150 g
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Thym frais3 branches
- Piment de la Jamaïque1 piece
- Bouillon de légumes350 ml
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 piece
Préparation
- 1Émincez finement l'oignon et écrasez les 2 gousses d'ail. Égouttez et rincez les pois pigeon.
- 2Dans une casserole, faites chauffer la cuillère d'huile et faites revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 3Ajoutez l'ail, les tomates en boîte, les branches de thym et le piment de la Jamaïque. Laissez compoter 4 minutes en écrasant grossièrement les tomates.
- 4Versez le riz et remuez 1 minute pour bien l'enrober des arômes.
- 5Ajoutez les pois pigeon, le bouillon de légumes et une pincée de sel. Portez à ébullition.
- 6Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 18 minutes sans remuer, jusqu'à absorption complète du liquide.
- 7Coupez le feu, retirez les branches de thym et le piment, puis laissez reposer 3 minutes à couvert.
- 8Aérez le riz à la fourchette, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.