Déjeuner
Çorba (Soupe Paysanne aux Légumes)
Une soupe paysanne réconfortante et vraiment économique, inspirée des cuisines d'Asie centrale, où quelques légumes du placard suffisent à nourrir deux personnes. Les pommes de terre et les carottes fondent doucement dans un bouillon parfumé au cumin et à l'ail, pour un plat complet à moins d'un euro la portion. Un brin de coriandre fraîche apporte la touche finale qui réveille le tout.
0,85 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Pommes de terre2 (250 g)
- Carotte2 piece
- Oignon1 piece
- Tomates en boîte150 g
- Ail2 gousses
- Cumin en poudre1 piece
- Coriandre fraîche1 quelques brins
- Bouillon de légumes700 ml
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Épluchez et coupez les 2 pommes de terre en petits cubes. Épluchez et coupez les 2 carottes en rondelles. Émincez l'oignon et hachez finement les 2 gousses d'ail.
- 2Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 3Ajoutez l'ail et 1 pincée de cumin en poudre, mélangez 30 secondes pour libérer les arômes, puis incorporez les 150 g de tomates en boîte. Laissez mijoter 2 minutes.
- 4Ajoutez les cubes de pommes de terre et les rondelles de carotte, remuez pour bien les enrober, puis versez les 700 ml de bouillon de légumes chaud.
- 5Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 22 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres à la pointe d'un couteau.
- 6Salez et poivrez à votre goût. Pour une texture plus veloutée, écrasez légèrement quelques morceaux de pomme de terre contre la paroi de la casserole.
- 7Servez bien chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée.