Déjeuner

Aloo Bhuna (Pommes de Terre Dorées aux Épices Sèches)

Name: Aloo Bhuna (Pommes de Terre Dorées aux Épices Sèches)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g Pommes de terre à chair ferme; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 c. à café Gingembre râpé; 1 piece Curcuma; 1 piece Cumin en poudre; 1 c. à café Coriandre en poudre; 1 piece Piment rouge en poudre; 1 petite Tomate; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Sel; 1 quelques tiges Coriandre fraîche

Un plat bangladais tout simple où les pommes de terre mijotent à sec avec oignon, ail et épices grillées jusqu'à devenir dorées et enrobées d'un masala parfumé. Sans sauce, économique et réconfortant, il accompagne du riz ou des chapatis pour un repas complet à petit prix.

0,70 € / personne25 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Pommes de terre à chair ferme400 g
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Gingembre râpé1 c. à café
Curcuma1 piece
Cumin en poudre1 piece
Coriandre en poudre1 c. à café
Piment rouge en poudre1 piece
Tomate1 petite
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 c. à café
Coriandre fraîche1 quelques tiges

Préparation

1Épluchez les 400 g de pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 cm. Émincez finement l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre. Coupez la petite tomate en dés.
2Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile dans une sauteuse à feu moyen. Faites revenir l'oignon 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré.
3Ajoutez l'ail et le gingembre, laissez cuire 1 minute, puis incorporez le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre et le piment. Mélangez 30 secondes pour réveiller les épices.
4Ajoutez la tomate en dés et le sel, écrasez légèrement et laissez compoter 2 minutes jusqu'à former une pâte épaisse.
5Versez les cubes de pommes de terre et enrobez-les bien du masala. Ajoutez un petit verre d'eau (environ 8 cl), couvrez et laissez mijoter 12 à 14 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
6Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu vif 2 à 3 minutes pour assécher : les pommes de terre doivent être tendres et dorées, sans liquide. Rectifiez le sel, parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez chaud.