Déjeuner
Tempe Goreng (Tempeh Frit aux Épices)
Le tempeh, cette galette de soja fermenté pleine de protéines, se dore ici dans un bain d'huile parfumé à l'ail, au curcuma et à la coriandre. Croustillant dehors, moelleux dedans, il se déguste à petit prix, arrosé d'un trait de sauce soja. Un classique indonésien express, parfait quand le porte-monnaie serre.
1,00 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Tempeh200 g
- Ail3 gousses
- Curcuma1 piece
- Coriandre en poudre1 piece
- Sel3 piece
- Eau3 c. à soupe
- Huile végétale4 -5 c. à soupe
- Sauce soja1 qsp
Préparation
- 1Coupez le tempeh en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 2Écrasez l'ail avec le sel dans un mortier, ajoutez le curcuma, la coriandre en poudre et les 3 c. à soupe d'eau pour former une marinade liquide.
- 3Trempez les tranches de tempeh dans cette marinade et laissez-les s'imprégner 5 minutes.
- 4Faites chauffer les 4 à 5 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
- 5Déposez les tranches et faites-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- 6Égouttez sur du papier absorbant, arrosez d'un filet de sauce soja et servez aussitôt, bien chaud.