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Déjeuner

Tempeh frit aux épices façon tempe goreng

Le tempeh, cette galette de soja fermenté pleine de protéines, se dore ici dans un bain d'huile parfumé à l'ail, au curcuma et à la coriandre. Croustillant dehors, moelleux dedans, il se déguste à petit prix, arrosé d'un trait de sauce soja. Un classique indonésien express, parfait quand le porte-monnaie serre.

Préparation

  1. 1.Coupez le tempeh en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  2. 2.Écrasez l'ail avec le sel dans un mortier, ajoutez le curcuma, la coriandre en poudre et les 3 c. à soupe d'eau pour former une marinade liquide.
  3. 3.Trempez les tranches de tempeh dans cette marinade et laissez-les s'imprégner 5 minutes.
  4. 4.Faites chauffer les 4 à 5 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
  5. 5.Déposez les tranches et faites-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
  6. 6.Égouttez sur du papier absorbant, arrosez d'un filet de sauce soja et servez aussitôt, bien chaud.

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