Déjeuner
Banchan de Spinach Namul (Épinards Assaisonnés Coréens)
Un banchan coréen express qui transforme une simple botte d'épinards en accompagnement plein de caractère, à la fois doux, aillé et parfumé au sésame. Servi tiède ou froid, il accompagne un bol de riz pour un repas complet à tout petit prix. Prêt en 10 minutes chrono, sans matériel particulier.
0,70 € / personne10 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Épinards frais300 g
- Ail2 gousses
- Sauce soja1 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à café
- Graines de sésame grillées1 c. à soupe
- Sel1 piece
- Sucre1 piece
Préparation
- 1Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Pendant ce temps, rincez soigneusement les 300 g d'épinards frais et retirez les tiges les plus dures.
- 2Plongez les épinards dans l'eau bouillante et blanchissez-les 30 à 45 secondes, juste le temps qu'ils tombent et deviennent d'un vert vif.
- 3Égouttez-les aussitôt et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et fixer la couleur. Pressez-les fermement entre vos mains pour extraire un maximum d'eau, puis détaillez-les grossièrement au couteau.
- 4Épluchez et écrasez finement les 2 gousses d'ail. Déposez les épinards essorés dans un saladier avec l'ail, la cuillère à soupe de sauce soja, la cuillère à café d'huile de sésame, une petite pincée de sel et une pincée de sucre.
- 5Mélangez délicatement avec les doigts pour bien enrober chaque feuille d'assaisonnement, en aérant les épinards pour éviter qu'ils ne collent en paquet.
- 6Parsemez de la cuillère à soupe de graines de sésame grillées, goûtez et rectifiez le sel si besoin. Servez tiède ou frais, en accompagnement d'un bol de riz.