Déjeuner

Cháo Trắng (Congee / Bouillie de Riz au Gingembre)

Name: Cháo Trắng (Congee / Bouillie de Riz au Gingembre)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Riz rond ou à grains courts; 1 litre Eau ou bouillon léger; 3 cm Gingembre frais; 2 tiges Oignon nouveau; 2 c. à soupe Sauce soja; 1 ½ c. à café Huile de sésame; 1 à goût Sel; 1 pincée Poivre blanc

Le Cháo Trắng est la douceur réconfortante du Vietnam : du riz longuement mijoté dans un grand volume d'eau jusqu'à fondre en une bouillie soyeuse, parfumée au gingembre frais. Économique et rassasiant, ce bol tout doux se relève d'un filet de sauce soja, d'huile de sésame et d'oignon nouveau. Parfait quand le budget serre et que le corps réclame du chaud.

0,45 € / personne40 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Riz rond ou à grains courts100 g
Eau ou bouillon léger1 litre
Gingembre frais3 cm
Oignon nouveau2 tiges
Sauce soja2 c. à soupe
Huile de sésame1 ½ c. à café
Sel1 à goût
Poivre blanc1 pincée

Préparation

1Rince le riz (100 g) sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis égoutte-le.
2Épluche le gingembre (3 cm) et coupe-le en fines lamelles. Émince séparément le blanc et le vert des oignons nouveaux.
3Verse le riz, l'eau ou le bouillon léger (1 L) et le gingembre dans une grande casserole. Porte à ébullition à feu vif.
4Dès l'ébullition, baisse à feu doux et laisse mijoter 30 à 35 min à découvert, en remuant régulièrement pour que le riz n'attache pas, jusqu'à obtenir une bouillie crémeuse.
5Ajoute le blanc des oignons nouveaux, sale à ton goût et poivre d'une pincée de poivre blanc. Prolonge la cuisson 2 min.
6Répartis dans deux bols. Arrose chaque portion de sauce soja (1 c. à soupe) et d'huile de sésame, puis parsème du vert d'oignon nouveau. Sers bien chaud.