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Déjeuner

Congee / bouillie de riz au gingembre façon cháo trắng

Le Cháo Trắng est la douceur réconfortante du Vietnam : du riz longuement mijoté dans un grand volume d'eau jusqu'à fondre en une bouillie soyeuse, parfumée au gingembre frais. Économique et rassasiant, ce bol tout doux se relève d'un filet de sauce soja, d'huile de sésame et d'oignon nouveau. Parfait quand le budget serre et que le corps réclame du chaud.

Préparation

  1. 1.Rincez le riz (100 g) sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis égouttez-le.
  2. 2.Épluchez le gingembre (3 cm) et coupez-le en fines lamelles. Émincez séparément le blanc et le vert des oignons nouveaux.
  3. 3.Versez le riz, l'eau ou le bouillon léger (1 L) et le gingembre dans une grande casserole. Portez à ébullition à feu vif.
  4. 4.Dès l'ébullition, baissez à feu doux et laissez mijoter 30 à 35 min à découvert, en remuant régulièrement pour que le riz n'attache pas, jusqu'à obtenir une bouillie crémeuse.
  5. 5.Ajoutez le blanc des oignons nouveaux, salez à votre goût et poivrez d'une pincée de poivre blanc. Prolongez la cuisson 2 min.
  6. 6.Répartissez dans deux bols. Arrosez chaque portion de sauce soja (1 c. à soupe) et d'huile de sésame, puis parsemez du vert d'oignon nouveau. Servez bien chaud.

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