Déjeuner

Gyoza Végétariens (Raviolis Japonais Poêlés)

Name: Gyoza Végétariens (Raviolis Japonais Poêlés)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 24 piece Galettes de gyoza; 200 g Chou blanc; 100 g Champignons de Paris; 4 tiges Oignon vert; 2 gousses Ail; 1.5 cm Gingembre frais; 1 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à café Huile de sésame; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à soupe (sauce) Vinaigre de riz

Des raviolis japonais dorés à la poêle puis vapeur, garnis d'un hachis de chou blanc, champignons et oignon vert relevé au gingembre. La base croustillante et le cœur fondant en font un plat malin et économique, à tremper dans une sauce soja-vinaigre de riz.

1,20 € / personne40 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Galettes de gyoza24 piece
Chou blanc200 g
Champignons de Paris100 g
Oignon vert4 tiges
Ail2 gousses
Gingembre frais1.5 cm
Sauce soja1 c. à soupe
Huile de sésame1 c. à café
Huile végétale2 c. à soupe
Vinaigre de riz1 c. à soupe (sauce)

Préparation

1Émince finement le chou blanc et les champignons de Paris, puis hache-les au couteau pour obtenir une farce grossière. Sale légèrement le chou et laisse-le dégorger 10 min dans une passoire.
2Presse le chou entre tes mains pour retirer un maximum d'eau : c'est l'étape qui évite des gyoza détrempés. Réserve dans un saladier.
3Épluche et râpe le gingembre, écrase l'ail, émince trois tiges d'oignon vert (garde la dernière pour la sauce). Ajoute le tout au chou avec les champignons.
4Verse la sauce soja et l'huile de sésame sur la farce, mélange bien et goûte l'assaisonnement.
5Dépose une galette de gyoza dans la paume, place une petite cuillère de farce au centre. Humidifie le bord avec un doigt mouillé, replie en demi-lune et pince des plis serrés pour souder. Répète pour les 24 pièces.
6Chauffe une grande poêle avec l'huile végétale à feu vif. Range les gyoza à plat, face lisse dessous, et laisse dorer 2 à 3 min sans y toucher jusqu'à obtenir un fond bien croustillant.
7Verse environ 6 cl d'eau dans la poêle et couvre aussitôt. Laisse cuire à la vapeur 4 à 5 min, jusqu'à évaporation complète de l'eau et translucidité des galettes.
8Retire le couvercle et poursuis 1 min à découvert pour re-croustiller le dessous. Mélange le vinaigre de riz avec un filet de sauce soja et l'oignon vert restant émincé pour la sauce, et sers les gyoza bien chauds.