← Toutes les recettes
Déjeuner

Bouillie de riz au gingembre façon arroz caldo végétarien

Une bouillie de riz réconfortante inspirée du classique philippin, revisitée sans viande pour tenir un budget serré. Le riz mijote doucement dans un bouillon parfumé au gingembre et à l'ail jusqu'à devenir crémeux, puis se relève d'un filet de citron vert et d'oignon vert frais. Un plat complet, chaud et rassasiant pour deux avec des ingrédients du placard.

Préparation

  1. 1.Épluchez et hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Émincez l'oignon vert en séparant le blanc du vert. Réservez.
  2. 2.Dans une casserole, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile végétale à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. 3.Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, ainsi que le blanc d'oignon vert. Faites revenir 1 à 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que le mélange embaume.
  4. 4.Versez les 100 g de riz et remuez 1 minute pour bien l'enrober des arômes.
  5. 5.Ajoutez la sauce soja et les 900 ml de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux.
  6. 6.Laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes environ, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n'accroche, jusqu'à obtenir une consistance de bouillie crémeuse.
  7. 7.Goûtez et ajustez avec la c. à café de sel selon votre goût. Si la bouillie épaissit trop, ajoutez un peu d'eau chaude.
  8. 8.Hors du feu, incorporez le jus de citron vert. Répartissez dans deux bols et parsemez du vert d'oignon vert. Servez bien chaud.

Recettes similaires