Déjeuner

Nikujaga Végétarien (Ragoût de Pommes de Terre Japonais)

Name: Nikujaga Végétarien (Ragoût de Pommes de Terre Japonais)
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 3 (350 g) Pommes de terre; 1 piece Carotte; 1 piece Oignon; 100 g Shirataki ou champignons; 300 ml Bouillon de légumes; 2 c. à soupe Sauce soja; 2 c. à soupe Mirin; 1 c. à soupe Sucre; 80 g Petits pois surgelés; 1 c. à soupe Huile végétale

Nikujaga végétarien mijoté à la japonaise : pommes de terre fondantes, carotte et oignon confits dans un bouillon soja-mirin légèrement sucré. Les shirataki (ou champignons) et les petits pois complètent ce ragoût réconfortant, économique et sans viande. Un plat doux-salé prêt en 35 minutes, parfait sur un bol de riz.

1,00 € / personne35 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Pommes de terre3 (350 g)
Carotte1 piece
Oignon1 piece
Shirataki ou champignons100 g
Bouillon de légumes300 ml
Sauce soja2 c. à soupe
Mirin2 c. à soupe
Sucre1 c. à soupe
Petits pois surgelés80 g
Huile végétale1 c. à soupe

Préparation

1Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros quartiers. Pelez la carotte et taillez-la en biseaux. Émincez l'oignon en lamelles épaisses.
2Rincez et égouttez les shirataki (ou nettoyez et coupez les champignons en deux). Réservez.
3Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une sauteuse. Faites revenir l'oignon 2 à 3 minutes, puis ajoutez les pommes de terre et la carotte. Remuez 2 minutes pour les enrober.
4Versez le bouillon de légumes chaud, ajoutez la sauce soja, le mirin et le sucre. Mélangez délicatement.
5Portez à ébullition, puis baissez le feu. Ajoutez les shirataki (ou champignons) et couvrez à demi. Laissez mijoter 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6Incorporez les petits pois surgelés et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à découvert, pour laisser réduire un peu le bouillon.
7Goûtez, ajustez en sauce soja si besoin, et servez chaud, idéalement sur un bol de riz nature.