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Déjeuner

Gâteaux de riz épicés façon tteokbokki

Le tteokbokki maison, ce plat de rue coréen ultra-réconfortant : des bâtonnets de riz fondants qui mijotent dans une sauce gochujang rouge, à la fois piquante et légèrement sucrée. Et parfait pour un dîner généreux à petit prix, à saupoucer de sésame et d'oignon vert.

Préparation

  1. 1.Si les gâteaux de riz sont fermes ou sortent du frigo, plongez-les 5 minutes dans un bol d'eau tiède pour les assouplir, puis égouttez.
  2. 2.Émincez finement les 2 gousses d'ail et taillez les tiges d'oignon vert en biseau, en séparant le blanc du vert.
  3. 3.Dans une poêle large, versez les 300 ml de bouillon de légumes, ajoutez les 2 c. à soupe de gochujang, la c. à soupe de sauce soja, la c. à soupe de sucre, l'ail et le blanc d'oignon vert. Mélangez et portez à frémissement.
  4. 4.Ajoutez les 300 g de gâteaux de riz dans la sauce et laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter qu'ils n'accrochent.
  5. 5.Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe les gâteaux de riz d'un rouge brillant ; s'ils sont encore fermes, prolongez de 2 minutes.
  6. 6.Hors du feu, parsemez du vert d'oignon réservé et de la c. à café de graines de sésame, puis servez aussitôt bien chaud.

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