Déjeuner
Tteokbokki (Gâteaux de Riz Épicés)
Le tteokbokki maison, ce plat de rue coréen ultra-réconfortant : des bâtonnets de riz fondants qui mijotent dans une sauce gochujang rouge, à la fois piquante et légèrement sucrée. Prêt en 20 minutes et parfait pour un dîner généreux à petit prix, à saupoucer de sésame et d'oignon vert.
1,40 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Gâteaux de riz tteok300 g
- Pâte de piment gochujang2 c. à soupe
- Sauce soja1 c. à soupe
- Sucre1 c. à soupe
- Ail2 gousses
- Bouillon de légumes300 ml
- Oignon vert2 tiges
- Graines de sésame1 c. à café
Préparation
- 1Si les gâteaux de riz sont fermes ou sortent du frigo, plongez-les 5 minutes dans un bol d'eau tiède pour les assouplir, puis égouttez.
- 2Émincez finement les 2 gousses d'ail et taillez les tiges d'oignon vert en biseau, en séparant le blanc du vert.
- 3Dans une poêle large, versez les 300 ml de bouillon de légumes, ajoutez les 2 c. à soupe de gochujang, la c. à soupe de sauce soja, la c. à soupe de sucre, l'ail et le blanc d'oignon vert. Mélangez et portez à frémissement.
- 4Ajoutez les 300 g de gâteaux de riz dans la sauce et laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter qu'ils n'accrochent.
- 5Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe les gâteaux de riz d'un rouge brillant ; s'ils sont encore fermes, prolongez de 2 minutes.
- 6Hors du feu, parsemez du vert d'oignon réservé et de la c. à café de graines de sésame, puis servez aussitôt bien chaud.